このページの情報は 2006年8月11日18時34分 時点のものです。 |
マクロビオティックレシピとは、自然体で生きる力を取り戻すための食事のこと。
身体にストレスがかかる食品（肉、精製された砂糖、乳製品、食品添加物など）を避け、
玄米、野菜、豆、海草といった食品を、季節や体調に合わせた選び方と調理方法です。
マクロビオティックレシピにもとづく食事で、人間が本来持っている
はずの、自然のバランスを取り戻すことができます。身体や心の不調が軽減され、
思考がクリアーになって判断力が鋭くなり、疲れにくくなります。
玄米、野菜、海草、豆そして伝統的な調味料...一見地味そうな素材ですが、
それらを使ったマクロビオティックレシピのバリエーションは
数限りなくあり、世界中で日々、新しいマクロビオティックレシピ
が開発されています。思いもかけない味と出会う楽しみがいっぱいです。
ひじき蓮根 マクロビオティックでは基本食として良く食べられるひじきと蓮根の煮物です。蓮根はその形から、肺や気管に効果があるとされています。 [材料（5-6人分）] ・ひじき 20g ・蓮根 60g ・ごま油or菜種油 大さじ1 ・しょう油 大さじ1-2 ・水 [作り方] 1 ひじきはざっと洗って、ザルに移しておきます。 ※水に浸けません。ザルに移してひじきがしんなりしてくれば十分です。 ※長ひじきを使う時は、5mm程度の長さに切ると良いでしょう。 2 蓮根は皮ごと薄いいちょう切りにします。また、節の部分はごく薄く切り使います。 3 鍋を温めて、油を敷き、蓮根を入れて焦げつかせないように炒めます。 4 蓮根が透明になる程度に炒めあがったら、3にひじきを加えて炒め合わせます。 5 4の鍋にひたひた程度の水を加え、中火〜弱火でふたをしてひじきがやわらかくなるまで煮ます。 6 しょう油をまわし入れ、ゆっくり煮含めます。 |
アマゾンで探す
ビッダーズで探す
ストアミックスで探す
|
