このページの情報は 2006年8月11日18時34分 時点のものです。 |
マクロビオティックレシピとは、自然体で生きる力を取り戻すための食事のこと。
身体にストレスがかかる食品（肉、精製された砂糖、乳製品、食品添加物など）を避け、
玄米、野菜、豆、海草といった食品を、季節や体調に合わせた選び方と調理方法です。
マクロビオティックレシピにもとづく食事で、人間が本来持っている
はずの、自然のバランスを取り戻すことができます。身体や心の不調が軽減され、
思考がクリアーになって判断力が鋭くなり、疲れにくくなります。
玄米、野菜、海草、豆そして伝統的な調味料...一見地味そうな素材ですが、
それらを使ったマクロビオティックレシピのバリエーションは
数限りなくあり、世界中で日々、新しいマクロビオティックレシピ
が開発されています。思いもかけない味と出会う楽しみがいっぱいです。
レタスの玄米炒飯 シャキシャキレタスの玄米炒飯（チャーハン）。 おあげの油分だけでも、パラパラの炒飯に仕上がります。隠し味は炒めた切干し大根！ [材料（2-3人分）] ・玄米の冷やご飯 2カップ ・レタス 3-4枚 ・切干し大根 15g ・香菜 2-3本 ・油あげ 1枚 ・しょう油 大さじ2/3 ・ショウガのしぼり汁 小さじ1弱 ・塩 適宜 [作り方] 1 レタスは洗って冷水に放しておく。 2 油あげは3辺を切り、広げて1cm角に切る。フライパンでカリカリになるまで空炒りし軽く塩をふり、別の容器に移しておく。 3 切干し大根はみじん切りにする。 4 冷やご飯は固まりがないようにほぐしておく。 5 1のレタスは水気をよく切り、縦に4等分し、横に1cm程度の幅で切りそろえる。 6 2で使ったフライパンに3の切干し大根を入れて、弱火で香りがする程度まで炒める。 7 6にご飯を加え、弱火〜中火で炒める。 8 レタスと油揚げを加え、中〜強火にし、ざっくりと混ぜながら炒める。 ◇ご飯をフライパンの端によけて、空いた部分にレタスと油揚げを入れ、そこにご飯をのせるようにしてから混ぜると良い。 9 最後にしょう油をまわし入れ、塩で味を調整し、器に盛り、香菜を飾る。 |
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